忻州师范学院怎么样米线这样做,比店里的好吃不止十倍!-吃货下厨房

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米线这样做,比店里的好吃不止十倍叶真理!-吃货下厨房

古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。
炒米线

食材 真空米线一包,拌饭酱两汤匙生抽半汤匙,白糖一点点,香菜一小把

做法
1.准备材料,香菜洗净切碎苍木マナ。锅里放水烧开,倒入一包米线,加盖浸泡三分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份。
2.平底锅烧热放油,倒入焯水过的米线,加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖李司南。
中大火,用筷子不断翻炒米线。3.炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水分收干。放入香菜碎,翻匀即可。
酸辣米线

食材 干米粉,酸菜,小红辣椒姜蒜,葱,香菜,芝麻盐,醋,酱油,白糖

做法
1.把细米粉泡软,捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。倒油入锅烧热,依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香掉脑袋机械舞,再放入酸菜炒香。
2.倒一碗水入锅除虫大将军,煮沸,放入米粉,煮开。
3.加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。加入香菜、葱末魔道天君,酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线,米线可粗可细,随个人喜好。
过桥米线

浓汤用料 排骨300g,鲜鸡1/2只,鲜鸭1/2只云南火腿100g,老姜1块(50g)盐2茶匙(10g),米线配料(1大碗量)熟米线200g,鲜草鱼80g,鲜猪里脊80g鹌鹑蛋1枚,韭菜30g,香葱30g榨菜30g,绿豆芽30g盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)

浓汤做法
1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净戴欣明,斩成大块侯珊燕,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火萌神恋爱学院,煨制60分钟以上嘉碧仪。
3.调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线做法
1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以先码好,蒙上保鲜膜)。
2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜刘满世 ,磕入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。
3.放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线ca1309,撒上香葱花即可。
你最喜欢吃哪款米线呢?留言告诉阿仙吧
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